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Analisi dei pericoli e valutazione del rischio del processo produttivo nei MOCA
| Validità | REG. (CE) 2023/06 E REG. (CE) 1935/04 E D.LGS, N.29/2017 |
|---|---|
| Giorno | 17 nov 2022 |
| Ora | 9:00 - 13:00 |
| Durata ore | 4 |
| Sede | Video-conferenza |
| Mese | Novembre |
| Argomento | MOCA |
Obiettivo del corso è quello di fornire ai partecipanti gli strumenti e le conoscenze utili a garantire l’efficacia di un sistema di assicurazione e controllo della qualità rispondente ai requisiti del Regolamento CE 2023/2006, con particolare riferimento alla necessità condizionata del D.Lgs. N°29/2017 di applicare in ogni sua parte la normativa vigente in materia di MOCA. Il corso è rivolto a tutti gli operatori che rivestono ruoli nel controllo di qualità e del processo di produzione di MOCA o che sono a questo destinati.
PROGRAMMA SVOLTO:
Normativa vigente in ambito di materiali ed oggetti destinati al contatto
alimentare. Reg. (CE) 2023/06 e Reg. (CE) 1935/04; Panoramica sulla
normativa applicabile al processo specifico; Metodologie applicabili per
il riconoscimento del pericolo e delle possibili fonti di contaminazione;
Stima del rischio e costruzione della matrice; Esempio di applicazione;
Responsabilità ai sensi del D.Lgs, n.29/2017.
Al termine del corso sarà effettuato un test per la valutazione del grado
di apprendimento.
Docenti: La docenza è affidata a personale qualificato di Ecol Studio con documentata esperienza nel settore della valutazione del rischio.
Materiale: Cartellina, blocco, penna, questionario di gradimento dell’attività svolta.
Dispensa elettronica del corso, fascicolo contenente elaborazione dell’apprendimento, registro, test e attestato nominativo di partecipazione a
coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle ore previste.